Dégustation : Vin d’une belle fraîcheur, bien équilibré. Notes de fleurs blanches et de miel que l’on retrouve au nez et au palais. La fin de bouche est saline et soyeuse.
Encépagement : 50% Bourboulenc – 25% Grenache Blanc – 25% Roussanne
Age des vignes : 30 ans de moyenne
Parcelles : 1.82 ha
Sols : Alluvions anciennes du Mindel (sol de Garrigues), Marnes argileuses bleues qui reposent sur des sables et grés jaunes de l’Helvétien.
Climat : Méditerranéen
Taille : En gobelet ou en cordon de Royat avec 6 porteurs maximum à 2 yeux
Vendanges : Manuelles
Vinification : Macération pelliculaire. Pressurage direct. Assemblage de deux vins blancs : vin de Grenache-Roussane et vin de Bourboulenc – Levures naturelles du raisin
Elevage : En bouteille – Mise en bouteille au printemps – 100% non boisé
Mise en bouteille : La totalité de la production est mise en bouteille en jours fruit ou fleur, Lune descendante (calendrier Maria Thun) par Justine et Eric Saurel. Pas de Sulfites ajoutés à la mise en bouteille
Bouchons : Liège naturel de première qualité – FSC certifié et CRU
Rendement autorisé : 35 hl/ha
Rendement du domaine : 21 hl/ha en moyenne
Production : 5 000 bouteilles
Conservation : 4 à 15 ans
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