Situé sur la commune de Sarrians, le Domaine de Montirius recense 32 hectares de vignes classées en AOC Vacqueyras et 16 hectares en AOC Gigondas. Depuis 5 générations, la famille Saurel se relaie aux commandes du domaine.
À l’origine, le vignoble était entièrement orienté vers la production de vins en cave coopérative. Converti à l’agriculture biodynamique en 1996, le domaine a créé son propre chai en 2001. Les propriétaires ne se sont pas convertis à l’agriculture biologique au préalable, car, depuis fort longtemps, les vignes étaient cultivées sans engrais, ni désherbant, ni pesticide, dans le respect de l’environnement. Certains plants âgés de 75 ans avaient néanmoins besoin d’un soutien apporté par le mode de culture biodynamiquepermettant d’obtenir de beaux raisins et des vignes en pleine santé.
Respectueux du cycle de la nature et de ses besoins, les propriétaires observent scrupuleusement les règles de la biodynamie édictées comme une philosophie de l’agriculture. Les raisins sont bien sûr non traités avec des produits chimiques et récoltés à maturité tandis que les vins sont élevés en cuves en ciment sans revêtement. Le bois est exclu du chai afin de préserver au maximum l’authenticité, la finesse et la complexité du vin. Les vignes évoluent ici sur un sol de garrigues et d’argiles bleues et montmorillonites, propice à la production de vins rouges.
Situé à environ 80 mètres d’altitude le domaine s’ouvre sur la parcelle du clos, une parcelle composée de 8,5 hectares de vignes et disposée au début du plateau des garrigues au dessus de la plaine du Comtat. La propriété bénéficie ici d’un cadre exceptionnel avec une vue sur Châteauneuf-du-Pape, les Dentelles de Montmirail et le Mont Ventoux, à 360°C. Un panorama qui permet de constater la diversité des appellations de la vallée du Rhône capables de tenir dans un mouchoir de poche.